专业代码及学位证书

  专业代码： 01A0202      

 专业简介

      高等教育自学考试是我国高等教育的重要组成部分，高等教育自学考试餐饮管理专业（专科），是对自学者进行的以学历考试为主的国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式，是由全国高等教育自学考试指导委员会和行业的权威机构中国烹饪学会共同实施的全国第一个政府与行业合作项目，证书由双方共同审核、签章、颁发，其完全符合国家规范、标准的认证。

　　此专业体现了高等教育自学考试开放、灵活的特点，在专业设置上突出了较强的针对性和实用性，并注重考核应考者对基本理论、基本知识和基本技能的掌握以及分析、解决实际问题的能力。

 专业前景展望  通过学习本专业，使考生的餐饮管理知识和能力得到全方位的提升和认证，使考生拥有完整的专业背景、初步具备决策、管理、设计、咨询等能力，毕业后可以从事餐饮企业项目的管理运作建立等相关工作。

 报考指导

     1．准确了解自考流程，不走弯路

（1）报考前准备工作：报考前主要做好自考相关资料收集和信息咨询工作，从而达到对自考有一个整体的把握，做到知其然；

（2）拟定考试规划：首先应结合专业考试计划，分析课程内容，按专业知识结构寻找其中规律，从而列出课程难易程度和课程知识联系表，再结合一年内当地各考次考试安排和自身的知识基础，科学合理的制定出适合自己的考试规划；

（3）课程备考：备考遵循“以教材为本，以历年真题为导向”坚持教材加真题的备考模式合理安排复习时间，注意保持学习的连贯性和学习的时效性；

（4）实践备考：很多专业多设置实践考核课需要上机实际操作等，对这类考试要达到熟知考核流程和考核方式，明确其考试范围；对于毕业设计主要指论文一块，完成一份论文主要工作应放在资料的收集和整理。其次是消化吸收，论文要达到条理清晰、结构完整，并且要联系实际情况，一般论文答辩完后成绩在半个月内发布。

（5）毕业申请：在通过所有规定的考试课程并完成所有实践考试后即可申请毕业证书，各考试机构安排的申请时间一般一年两次，一定要留心其时间安排；

（6）学士学位申请：根据各主考院校要求，课程成绩达到一定标准且通过学位英语考试即可申请学士学位，其中学位英语考试时间和学位申请时间由各自考中心发布。

2．合理安排考试计划，优先安排考试次数少的科目

有些科目是与其他科目的考试时间有冲突的，这时候就要优先安排一年中考试次数最少的科目，否则很可能会延长毕业时间，所以很多时候，我们是建议先考专业课的，因为专业课程有些一年考一次或两次，而公共课，每个考期都可以考。专业课报考时也要根据课程的难易程度及课程之间的联系进行报考，所以先考专业课，然后公共课见缝插针，才是尽早毕业的保证。

考第二学位的学员因为公共基础课可以免考，专业课的考试也需优先安排考试次数少的科目。

3．先报考，有备无患

由于部分省市在安排考试的时候会出现下期考试报考时间截止时，上期考试成绩还没出来的情况。有些考试的科目下期考试可以报考，但又拿不准上期考试是否能通过。在这样情况下，如果大部分科目都已经过了，就剩下这几科了的话，建议把这科目报上，不管上期的成绩如何，都可以上一个双保险。而且，自考的成绩可以长期保留，更采用高分覆盖低分的形式，国家最终认可最高分数。

4．估量上期的考试结果，决定要报考的科目

有些同学根据上一次的通过情况酌量增减报考科目，在首次参加考试的同学中这种情况尤其常见，一般而论，自考的报考科目在3-4门比较适中，如果每次报1-2门，可能需要多年才能完成学业。而报考时间一般都是在上期考完之后，如果上期考试成绩还没出来的话，同学们可以根据自己的考试情况，去预估考试成绩。比较常见的方法是：回忆考试的题目，翻书检查自己的答案是否正确，选择题因为不容易记忆，可以

按平均分计算，文字题几乎都可以在书上找到，计算题可以与同学核对答案。

考试规划的基本原则总结为：

•公共课、选修课先考，专业课、核心课程后考；

•简单的、易掌握的先考，难于掌握、理解的后考；

•基础识记类的课程先考，理解综合类的后考；

•感兴趣的先考，有挑战性的可慢慢对决；

•学习课本在先，找重点做题在后；

•基础的学习方法在先，技巧性 (总结性的多变的适合自己) 的学习方法在后。

 选修加考免考说明

  1、选修课在四门中选三门，选考学分不低于14分。

2、2、“09001餐饮管理与实务”、“09005食品卫生与安全”、“09002餐饮市场营销”、“09003现代厨房管理”、“09004现代厨房管理（实践）”为证书课程。

课程设置