第一大关：餐饮赢利模式升级再造
——从经营模式创新找捷径寻利润，
定位决定地位，模式不对，努力白费！如何谋局布局，如何做好调研和储备，用什么策略拿到想要的利润，这就要求掌舵人着眼于大市场、大格局、大系统，及早建立科学赢利模式的管控系统，掌握模式运营成功密码。
